冷鏈監(jiān)控是指對冷藏、冷凍產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售整個(gè)過程的溫度進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測和控制，以確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。它對于保障食品安全具有重要意義：

1. 防止食品變質(zhì) ：通過全程的溫度控制可以避免微生物滋生繁殖導(dǎo)致的產(chǎn)品質(zhì)量問題；同時(shí)低溫環(huán)境也可以抑制酶的活性及化學(xué)反應(yīng)速率,從而延長產(chǎn)品的保質(zhì)期 。2003年“非典”之后我國的肉制品行業(yè)開始推廣使用肉類禽蛋類的冷卻和中溫物流設(shè)備來保證這類易腐食材在流 通過程中的新鮮度 ， 這說明我國已經(jīng)開始逐漸認(rèn)識到保鮮的重要性并著手改善這種情況而這也是符合當(dāng)下人們追求健康飲食的需求心理的新鮮類食物需求量增加的原因之一因此發(fā)展速凍技術(shù)也是大勢所趨必經(jīng)之路！ 目前在我國大部分地區(qū)由于夏季高溫氣候的影響使得新鮮的蔬菜難以長時(shí)間保存從而導(dǎo)致大量浪費(fèi)以及運(yùn)輸費(fèi)用的上升進(jìn)而增加了居民消費(fèi)的成本所以為了解決這一問題就必須要建立一套完整的適合于本地區(qū)的能夠?qū)崿F(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)管并且可操作的溫控系統(tǒng)! 對于提高國民的生活水平 、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展都有著非常重要的意義 所以就顯得尤為重要 而這一切都是以了解影響制冷系統(tǒng)中各環(huán)節(jié)的工作原理為前提條件的然而在此之前很長一段時(shí)間內(nèi)國內(nèi)們普遍認(rèn)為 ； 要想達(dá)到時(shí)時(shí)處處都擁有一個(gè)恒定且不變的控制目的幾乎是不可能的事實(shí)上也是如此往往想要做到這一點(diǎn)就必須付出相當(dāng)大的代價(jià)甚至是得不償失 的因此在過去的很長一段時(shí)期里要想獲得高質(zhì)量的食物供應(yīng)就只能依賴于天時(shí)地利人和等諸多的自然條件了而且這也只能是暫時(shí)的辦法而已隨著社會的發(fā)展進(jìn)步人類智慧的不斷增進(jìn)尤其是計(jì)算機(jī)技術(shù)的迅猛崛起為此提供了一個(gè)強(qiáng)大的平臺利用微機(jī)來進(jìn)行全天候自動或半自動化監(jiān)督 控制系統(tǒng)的運(yùn)行使這一幻想成為現(xiàn)實(shí)即可以通過中央處理器適時(shí)地對被控對象實(shí)施多層次的數(shù)據(jù)采集與處理并在必要時(shí)發(fā)出指令指揮相關(guān)執(zhí)行機(jī)構(gòu)采取相應(yīng)的操作動作從而達(dá)到確保有關(guān)參數(shù)均能維持在設(shè)計(jì)規(guī)定范圍之內(nèi)的終目標(biāo)換言之只要擁有了先進(jìn)的檢測儀器完善的規(guī)章制度嚴(yán)密的組織紀(jì)律便可將分散無序毫無規(guī)則的各種變數(shù)納入一條脈絡(luò)清晰循環(huán)有序的狀態(tài)軌道中使之朝著預(yù)期的目標(biāo)順利前進(jìn)總之這是一場的革命與創(chuàng)新是科技造福人類的偉大結(jié)晶之作 !